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气调保鲜包装机 从源头上遏制食品安全问题
点击次数:363 发布时间:2018-08-23 返回
   在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配送企业需要从源头做好食品卫生、安全管理。气调保鲜包装机由于无需添加防腐剂、人工色素等化学物质,为食品保鲜、食品安全保驾护航,目前我国上海等经济发达地区所生产的气调保鲜包装机技术先进,可与欧美等地区同类产品相媲美,并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。
  气调保鲜包装机具有自动称量、夹袋、充填、充气、拉袋、热封等动作的控制、机械电子式称量装置的控制、可控硅无级调压式热封调温装置的控制,适用于生熟肉制品、鱼类、家禽、水果、蔬菜、面包等超市配送食品,设备控制方便可靠,故障率低。气调保鲜包装机将已填充物品的包装盒放入下模腔后包装过程自动完成。
  气调保鲜包装机选择的基本原理主要有三点,分别是:
  1、充气精度:把混合的保鲜气体充入包装盒内,让包装盒内的细菌繁殖得到抑制,不同比例的气体环境下,细菌繁殖速度变化很快,因此我们需要根据国际上通行的实验数据来充入保鲜气体,要求保鲜气体比例稳定在某一个好的比例。如果比例波动过大,细菌繁殖速度差别就大,就不能保证到保鲜周期的稳定和统一,食品安全隐患加大。
  2、残氧量:把包装盒(袋)内的气调置换干净,尽可能不要残留原来的自然空气。我们用残氧量来表示置换的干净程度。方法如下:包装盒内充入非氧气的任意气体。用气体分析仪插入包装好的盒子内,测量包装盒内的氧气含量,氧气含量越低,表明剩余自然空气越少。如果残氧量高于2%,那么气调包装基本失去意义。
  3、封口:充装好的气调包装盒往往由于封口不稳定导致重复包装、漏气等现象发生,因此包装对于封口要求非常高,不能有气泡,要求平滑无褶皱。另外,封口边缘飞边的大小影响托盒包装的外观,影响产品价值,因此选择高精度的切刀系统是用户优质的选择。总之,气调包装机下如何选择是一个系统工程,需要多参观多了解,实地考察。
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